Thursday, October 13, 2011

客家"雷茶"的由來?


相傳其名是由「五味湯」、「三生湯」而來。

其一說是相傳東漢建武時,五溪蠻叛亂,馬援請命去征討五溪蠻時,因天氣炎熱,使官兵皆因水土不服而生病,有百姓因馬援治軍嚴整,不因戰亂而擾民,遂提供祖傳的五味湯救了眾官兵,因此開始流傳「五味湯」之名。


其二是相傳三國時代的張飛帶領官兵進攻武陵時,官兵將士都感染瘟疫無力作戰,當時有位草藥醫師前輩,有感於蜀君紀律嚴明,便奉獻祖傳的除疫秘方,以生茶、生薑、生米共同磨成糊漿後煮熟而飲用,結果湯到病除,蜀軍因此得救,「三生湯」之名便由此流傳下來。
至於到底是「五味湯」還是「三生湯」,其實都是所謂的『擂茶』,只是在演變過程中所加入的材料不同罷了。


其三是「擂茶是唐朝客家族群自中原向嶺南遷徙期間所發展出既解渴又充飢且攜帶方便的養生飲品。客家擂茶在日本大化革新唐化運動下引薦至日本,成為日本抹茶之始祖。」
其四則是而「據史料記載,在宋朝時即有擂茶。在客家人日常生活中,擂茶即是其主食之一,也是待客之佳餚,在客家人豐富多彩的飲食文化中,擂茶是最具代表性的一種美味。」
因此我們可以說,『擂茶』應起源於東漢年間,但『客家擂茶』的起源以唐宋時期較為可信,因為魏晉南北朝時五胡亂華造成原居於中原地區的居民為了躲避戰亂而四處遷移而始有客家人的稱謂。     

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